自己做的红烧牛肉不好吃?酒店大厨告诉你,红烧牛肉怎么做

摘要:北京时间20200527关于【自己做的红烧牛肉不好吃?酒店大厨告诉你,红烧牛肉怎么做】的具体情况和说明,让www.nadisherbal.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。

牛肉的选择:一般只做红烧牛肉选择牛腩、牛展等部位,牛腩大家都知道,牛展为牛腿部 带筋腱的肌肉。

牛肉去血水:

1、如果新鲜的牛肉直接焯水即可。

2、如果使用的是冻牛肉,一般是用清水放阴凉处浸泡12小时以上,然后再焯水。

食材准备:

主料:牛油、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、冰糖

香料:香叶、八角、桂皮、三奈、茴香、白蔻、肉蔻、千里香、山楂(香料可以按照家里的材料去决定,但是前五中香料最好备齐)

制作方法:

1、锅里加油,油热后加入主料除牛肉外的材料炒香

2、等待红油明亮时加入香料进行炒制

3、香料炒香后加入牛肉小火翻炒10分钟

4、翻炒好牛肉后,把原材料放入砂锅或是高压锅中炖烂即可(新鲜牛肉高压锅一般15分钟即可,如果是冻牛肉一般30分钟即可)。

5、出锅时加鸡精、精盐调味即可。


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